ขนมพาย คริสต์มาสมีตำนานที่น่าสนใจและยาวนานมากมาย เกี่ยวกับพายคริสต์มาส แต่สิ่งนี้อาจสะท้อนถึงอคติของผู้คนจำนวนมากขึ้น และความจริงที่ว่าความน่าสนใจของเรื่องราวที่ดีนั้นเป็นมากกว่าการดึงดูดใจของขนมที่ใหญนานมาแล้ว ผู้คนได้คิดค้นขนมพายแสนอร่อย ในตอนแรกไม่มีเนย และขนมอบในวัตถุดิบสำหรับพาย เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่วัตถุดิบ สำหรับเปลือกพาย คือแป้งโดว์และแป้งโดว์น้ำที่ห่อด้วยไส้ และเก็บความชื้นไว้ ในระหว่างกระบวนการอบ

ขนมพายมีประวัติมาจากเจเน็ต คลาร์กสัน กล่าวว่า ผู้คนอาจไม่ทำกล่อง”ขนมพาย”ที่มีความหนาหลายนิ้ว สำหรับใส่อาหารจนกระทั่งผู้คนเริ่มเพิ่มไขมันลงในแป้งพายก็ค่อยๆเข้าใกล้ สิ่งที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน แต่เปลือกพายในขณะนั้นยังดูเหมือนภาชนะเก็บความสด แบบดั้งเดิมบางชนิดพายที่อบอย่างถูกต้องไขมันเหลวไหลเข้าไปในช่องว่างที่เปิดโดยแป้งสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งปี

แม้ว่าในปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะเข้าใจสถานการณ์นี้แต่คลาร์กสันกล่าวว่า เราสามารถคาดเดาได้ว่าผู้คนใช้วิธีนี้เพื่อถนอมอาหารในสูตรภาษาอังกฤษซึ่งปรากฏเป็นม้วนกระดาษ ในปี 1390 มีจานที่ต้องใช้เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ในการทำอาหารจานนี้ เชฟต้องคลุกเนื้อหมู ไข่ที่สุกแล้ว และชีส ตามวิธีการเตรียม แล้วคลุกไส้ที่ม้วน กับเครื่องเทศ หญ้าฝรั่น และน้ำตาล

สูตรอาหารอื่นๆ ที่ชวนให้นึกถึงพายคริสต์มาสในปัจจุบัน ได้แก่ สูตรที่ปรากฏในหนังสือ ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1615 ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ได้แก่ ขาแกะทั้งตัว น้ำหวาน 3 ปอนด์ เกลือ โคลเวอร์สี่ใบ ลูกจันทน์เทศแห้ง ลูกเกด ลูกพลัม อินทผลัม และเปลือกส้ม พายที่ทำด้วยสูตรนี้ มีขนาดที่ใหญ่มากจนหลายคน สามารถรับประทานได้ในคราวเดียว

อย่างไรก็ตาม ยังมีตำนานเกี่ยวกับ”พาย”เนื้อในยุคนั้น อันที่จริง ก่อนหน้านั้นเล็กน้อย ระหว่างการปกครองของโอลิเวอร์ ครอมเวลล์ในอังกฤษ ในช่วงเวลาว่างๆ ของระบอบราชาธิปไตย พวกที่เคร่งครัดในอำนาจได้ขจัดเนื้อและไม่สุภาพของศาสนาคริสต์ ในสายตาของพวกเขาอย่างจริงจัง และถึงกับพยายามยกเลิกวันหยุดทางศาสนา เช่น คริสต์มาส

แม้ว่าร่างกฎหมายยกเลิกคริสต์มาส จะไม่ผ่านในรัฐสภา แต่ร่างกฎหมายอีกฉบับ ที่กำหนดให้เปิดในช่วงคริสต์มาส และบริการของโบสถ์ในวันคริสต์มาส ที่ไม่แตกต่างจากปกติก็ผ่านไป กฎหมายอื่นๆยังปราบปรามอย่างไร้ความปราณี ในอาหารฉลอง และพิธีต่างๆในรูปแบบต่างๆ ในช่วงวันหยุดทางศาสนา

พายไม่ได้กล่าวถึงโดยเฉพาะ ในข้อกำหนดทางกฎหมายต่างๆ อย่างไรก็ตาม หลายปีต่อมา มีข่าวลือเกี่ยวกับกฎของครอมเวลล์ว่าอาหารที่ชาวคาทอลิกชื่นชอบในขณะนั้นถือว่าผิดกฎหมายในหนังสือเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ว่างเปล่า ของราชาธิปไตย ที่ตีพิมพ์ในปี 1661 ผู้เขียนกล่าวถึง ข้อความต่อไปนี้

นักเขียนนวนิยายชื่อ วอชิงตัน เออร์วิง เขียนว่าเกือบ 200 ปีผ่านไปแล้วนับตั้งแต่คนยากจนถูกข่มเหงทั่วประเทศ และโจ๊กลูกพลัม ถือเป็นการดูหมิ่นระบบคริสตจักร วันนี้ในช่วงคริสต์มาสเราสามารถอ่านข้อความที่คล้ายกัน ในหนังสือพิมพ์ได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุพายคริสต์มาส โปรดทราบว่า คุณกำลังฝ่าฝืนกฎหมายจริงๆ

บทความหนึ่งยืนยันเช่นนั้น ข้อความดังกล่าว มักเข้าใจผิดว่ากฎหมายที่ทำขึ้น ระหว่างการปกครองของครอมเวลล์ ไม่เคยถูกยกเลิก คำกล่าวอ้างเหล่านี้ ไม่ได้เป็นเพียงการประดิษฐ์ขึ้น โดยชุดของการคาดเดาต่างๆ แนวคิดที่ว่า ชิ้นส่วนของวงกลม สามารถเชื่อมโยงกับการเมือง เป็นสิ่งที่ดึงดูดใจผู้คนได้มาก

หากคุณผิดหวังกับความจริงที่ว่าพายคริสต์มาสนั้นถูกกฎหมายอย่างแท้จริงนี่เป็นเรื่องซุบซิบเล็กๆ อีกเรื่องหนึ่ง ตามเรื่องราวที่น่าสนใจที่ตีพิมพ์ในชิคาโก ปริมาณแอลกอฮอล์ในไส้พายคริสต์มาส กระป๋องมีดังนี้ สูงถึง 14 เปอร์เซ็นต์เท่านี้ ก็เพียงพอแล้ว ที่จะทำให้ผู้คน ได้สัมผัสบรรยากาศคริสต์มาสอย่างเต็มที่

สิ่งเดียวที่คงที่ในวิวัฒนาการของพายคริสต์มาสคือ กระบวนการทำพายคริสต์มาสนั้นซับซ้อน ซามูเอล เป๊ปส์ เคยเล่าประสบการณ์ของเขา ในการไปงานคริสต์มาสคนเดียว เขาก็อยู่จนถึงสี่โมงเช้า เพื่อให้แน่ใจว่า คนทำอาหาร ใช้พายคริสต์มาสที่ดี

บทความอื่นที่น่าสนใจ   ➠  โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว สาเหตุของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวคืออะไร