หน่อไม้ฝรั่ง แนะนำสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ของหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ มีน้ำหนักเบาและนุ่ม พร้อมคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ประกอบด้วยน้ำที่เพียงพอโปรตีนจากพืช ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก และสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ และธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีเซลลูโลสสูง อาหารปกติสามารถช่วยย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีโปรตีนสูงแป้งต่ำ และมีเส้นใยหยาบมากขึ้น

หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิมีฤทธิ์ ให้ประโยชน์แก่กายทิพย์ทั้งเก้า ช่วยล้างหลอดเลือด ลดเสมหะและน้ำลายและลดอาหารบวม แพทย์แผนปัจจุบันยืนยันว่า การกินหน่อไม้มีฤทธิ์บำรุงหยิน บำรุงเลือดขจัดเสมหะ ย่อยอาหาร ปรับปรุงอุจจาระและสายตาดีขึ้น เมื่อเด็กๆ ป่วยเป็นโรคหัด คุณสามารถดื่มซุปที่ทำจากหน่อไม้อ่อนๆ เพื่อให้โรคหัดผ่านไปได้ และลดระยะเวลาของโรคให้สั้นลง การใช้หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิทำเป็นโจ๊ก ยังมีผลดีต่ออาการห้อยยานของโรคที่เกิดจากอาการท้องร่วงเรื้อรัง แพทย์แผนปัจจุบันเชื่อว่า หน่อไม้สามารถดูดซับไขมัน ส่งเสริมการหมักอาหารช่วยย่อยอาหาร และขับถ่ายและยังเป็นอาหารที่เหมาะที่สุดสำหรับผู้อดอาหาร

นอกจากนี้ หน่อไม้ยังเป็นของเน่าเสียของขยะในร่างกาย เส้นใยอาหารที่มีอยู่ สามารถเพิ่มปริมาณการกักเก็บน้ำในลำไส้ ส่งเสริมการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร ลดความดันในลำไส้ ลดความหนืดของอุจจาระ และทำให้อุจจาระนิ่มขึ้น เพื่อระบายออก ซึ่งมีประโยชน์รักษาอาการท้องผูก และป้องกันมะเร็งลำไส้ หน่อไม้มีน้ำตาลต่ำ ไขมันต่ำและอุดมด้วยเส้นใยอาหาร สามารถลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย ขจัดเสมหะและขจัดภาวะเลือดหยุดนิ่ง มีประโยชน์ต่อการรักษาความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูงและภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ผลป้องกันเนื้องอกในระบบทางเดินอาหารและมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ควรสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ไม่ควรรับประทานหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ

คนแพ้ไม่ควรกินหน่อไม้ กินหน่อไม้สปริงป้องกันภูมิแพ้ การบริโภคที่มากเกินไป อาจทำให้เกิดโรคหอบหืดและโรคหลอดลมเรื้อรังอื่นๆ โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ผิวหนังอักเสบเป็นต้น ฤดูใบไม้ผลิมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้อยู่แล้ว

สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้ การกินการกินหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ อาจทำให้เกิดลมพิษได้เช่นกัน เพื่อป้องกันการแพ้ คุณควรชิมหน่อไม้ในปริมาณเล็กน้อยก่อน หากมีปฏิกิริยาให้หยุดทันที หากไม่มีปฏิกิริยาใดๆ ให้รับประทานอีกครั้งอย่างเหมาะสม หากคุณใช้หน่อไม้หั่นเต๋าในการผัด ให้ลวกหน่อไม้ด้วยน้ำเดือดก่อนประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นผัดกับอาหารอื่นๆ ในขณะเดียวกันพยายามอย่ากินหน่อไม้กับปลาทะเล เพื่อหลีกเลี่ยงโรคผิวหนัง

ต่อไปเรามาดูวิธีการกินหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิกันดีกว่า หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ หน่อไม้ดองเบคอน ส่วนผสม หน่อไม้ฝรั่ง 2 แท่ง เบคอน บานเกล็ดผิวเต้าหู้บาง ไส้ไขมัน ไส้เนื้อไม่ติดมัน กุ้ยช่าย ขิง น้ำสต๊อก น้ำมันงา 2ช้อนชา เกลือ 1ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าวเส้าซิงแป้งแห้ง 2 ช้อนชาพริกไทยขาว 1 ช้อนชาผงขิง 1/2 ช้อนชา

วิธีการ ขั้นแรกปอกเปลือกของหน่อไม้ออก ตัดส่วนที่แข็งเก่าออก แล้วหั่นเป็นเตาประกอบอาหาร เพื่อใช้ในภายหลัง จากนั้นนำใบกุ้ยช่าย เบคอน เต้าหู้ออก ตัดกุ้ยช่ายเป็นรูปทรงที่สับละเอียด หั่นเบคอนเป็นชิ้นหนา 0,1ซม. หั่นผิวเต้าหู้บางๆ

เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15ซม. แล้วตัดตามแนวทแยงมุมเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่ว ใส่เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และไส้เนื้อติดมันลงในชามใส่หอมแดง สับผงขิงน้ำมันงาเกลือน้ำตาลทรายขาว ไวน์ข้าวเฉาซิงพริกไทยขาวและแป้ง ผัดตามเข็มนาฬิกาแล้วค่อยๆเติมน้ำ 30 มล. ผัดให้เข้ากัน นำน้ำในหม้อตั้งไฟแรง ใส่หน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหารประมาณ 5นาทีเอาน้ำออกแล้วพักไว้ นำผิวเต้าหู้รูปสามเหลี่ยมวางบนเขียงเป็นมุมฉาก ใส่เนื้อสับในปริมาณที่พอเหมาะบนส่วนตรงกลาง

แล้วจัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความยาว 5 ซม. และกว้าง 2 ซม. พับด้านซ้ายและ มุมขวาของผิวเต้าหู้ไปตรงกลางเพื่อห่อเนื้อสับจากนั้นม้วนขอบด้านล่างทาไส้เนื้อเล็กน้อยที่ด้านในของด้านบนของผิวเต้าหู้ปิดผนึกให้แน่นแล้ววางลงในจานลึกสำหรับ ใช้ในภายหลัง ต้มน้ำในหม้อ จากนั้นใส่จานทรงลึกที่มีถุงบานเกล็ดลงในตะแกรงนึ่ง เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ปิดฝาและนึ่งประมาณ 5นาที ใส่ส่วนที่เหลือของน้ำซุป ชิ้นเบคอน หน่อไม้ฝรั่ง หอมแดงและขิง ซอยลงในหม้อดินหลังจากต้มไฟแรง แล้วให้ลดไฟอ่อน และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีใส่ถุงเต้าหู้นึ่งและซุปใส่จานต้ม 20นาที

บทความอื่นที่น่าสนใจ วายร้าย สู่สายลับ