food อุตสาหกรรมสุขภาพสมัยใหม่สร้างขึ้นจากตำนานของอาหารที่ไม่ดี และดี ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด เป็นกลุ่มแรกที่เผยแพร่แนวคิดดังกล่าว และดาราดังอย่าง Madonna และ Gwyneth Paltrow ก็ทำตาม เป็นคนดังที่เผยแพร่ความคิดที่น่าสงสัยที่ว่า การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้อยู่บนพื้นฐานของระบบที่สมดุล

แต่สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะที่คาดว่า จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่มีข้อเสีย ทุกอย่างถูกนำเสนอราวกับว่า”food”นี้ควรเป็นที่ชื่นชอบของคนอื่น เพื่อสร้างจานหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายแต่อร่อย ในทางปฏิบัติ การยึดติดกับชุดfoodที่เข้มงวด แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เราบอกคุณว่าสัตว์เลี้ยงที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีมีประโยชน์อย่างไร และพวกมันมีอันตรายอย่างไร ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด และเกือบทั้งหมดมีอยู่ในโปรตีน พร้อมด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามิน B2 ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ในเวลาเดียวกัน ไขมันและแคลอรีที่มากเกินไปจะกระจุกตัวอยู่ในไข่แดง ในสถานการณ์สมมตินี้ เป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างข้อสรุปที่ผิดพลาดว่าโปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อหัวใจ และการบริโภคไข่แดงที่อัดแน่นไปด้วยไขมันจะเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด อันที่จริง ไข่แดงของไข่หนึ่งฟองมีไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 2 กรัม

หนึ่งในสิบของมูลค่า 20 กรัมต่อวัน และไขมันไม่อิ่มตัว 2-3 กรัม รวมทั้งกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 เป็นโบนัสไข่แดงมีแคลเซียมกรดโฟลิกวิตามิน A B6 B12 และ D จำนวนมาก และยังช่วยการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน A D E K ไข่แดงมีความหลากหลายในองค์ประกอบมากกว่า โปรตีน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเปลี่ยนไปใช้ไข่เจียวไข่แดง เป็นการดีกว่าที่จะกินไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ

แต่ควรกินให้หมด เพื่อรับสารfoodครบถ้วน น้ำผลไม้สำหรับหลายๆคน ได้กลายเป็นสิ่งที่ดีเลิศของfoodเพื่อสุขภาพ พวกเขาจะนำเสนอเป็นอาหารเช้า ของว่าง ของหวาน และส่วนผสมหลักของดีท็อกซ์ที่มีชื่อเสียง การทำความสะอาดร่างกายอย่างสมบูรณ์ หลายคนเชื่อว่าน้ำผลไม้ไม่ได้มีประโยชน์น้อยไปกว่าผลไม้ ผลเบอร์รี่และผักที่พวกเขาทำ

และการดื่มน้ำแอปเปิ้ลก็เหมือนการกินแอปเปิ้ลทั้งลูกหรือสองลูก นั่นคือการได้รับวิตามินเพิ่มเป็นสองเท่า เมื่อเลือกน้ำผลไม้มากกว่าผลไม้ทั้งผล มีข้อควรคำนึงถึงสองสามประการ อย่างแรก ใยอาหาร จำเป็นสำหรับการย่อยและบำรุงรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ เช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ พบได้ในเมล็ด เปลือก และเส้นใยของผลไม้ซึ่งไม่เข้าสู่น้ำผลไม้

ประการที่สอง ของเหลวอิ่มตัวอาหารแข็งน้อยกว่า ดังนั้น คุณจะกินมากขึ้น คุณสามารถรับส้มหนึ่งผล 50 กิโลแคลอรีและน้ำตาล 9 กรัม เพียงพอ และน้ำผลไม้หนึ่งแก้วจะใช้ผลไม้สองผล และจะมีแคลอรีมากเป็นสองเท่าและน้ำตาล การล้างพิษด้วยน้ำผลไม้เป็นตำนานด้านสุขภาพที่แยกจากกัน ซึ่งได้รับการอุทิศให้กับบทความที่เปิดเผยมากมาย ตับและไตรับมือกับการทำความสะอาดร่างกายตามกิจวัตร

และหากเรากำลังพูดถึงสารพิษเฉพาะ ยาพิษก็ไม่มีน้ำผลไม้ชนิดใด ที่สามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ โยเกิร์ตมีประโยชน์หลายอย่าง และไม่ได้ผลิตออกมาเท่ากันทั้งหมด หลักการพื้นฐานของการทำโยเกิร์ตนั้นเหมือนกันเสมอ ซึ่งมันทำจากนมหรือครีม ปกติแล้วพาสเจอร์ไรส์ โดยใช้การหมัก เพิ่มแบคทีเรียที่กินน้ำตาล แลคโตสที่มีอยู่ในนม เพิ่มจำนวนอย่างแข็งขันและผลิตกรดแลคติก

ในโลกอุดมคติ โยเกิร์ตที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ มันแทบไม่มีน้ำตาลเลย แต่มีโปรไบโอติกมากมายที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร แคลเซียม วิตามินบี แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แต่เราจำได้ว่านี่เป็นโลกในอุดมคติ แต่ในความเป็นจริง ทุกสิ่งทุกอย่างอาจแตกต่างกันได้ ประการแรก ในระหว่างการให้ความร้อนซึ่งใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก ในปริมาณมากแบคทีเรียที่มีชีวิตตาย

และไม่สามารถทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกได้อีกต่อไป ประการที่สองโยเกิร์ตที่มีสารเติมแต่งใดๆ รสหรืออะโรมาติก มีน้ำตาล เช่นเดียวกับโยเกิร์ตไขมันต่ำ เพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตบางรายเพิ่มน้ำตาลที่ซ่อนอยู่หรือสารทดแทนน้ำตาลลงไป ดังนั้น พยายามเลือกโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งที่มีไขมันปานกลาง นี่เป็นตัวเลือกนมหมักที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับเป็นของว่างหรือน้ำสลัด

กราโนล่า มูสลี่ ซีเรียล และแม้แต่ซีเรียล ข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชผสมหลายเม็ดที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน ล้วนมีน้ำตาลมากเกินไปจนถือว่าเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ก่อนอื่นคุณควรระวังfoodเช้าสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้า ถือว่าเป็นของหวานได้ ตัวอย่างเช่น มูสลี่ฟิตเนส 100 กรัม ของแบรนด์ยอดนิยมแห่งหนึ่งมีน้ำตาลเกือบ 20 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับเค้กช็อกโกแลต

ในขณะเดียวกัน กราโนล่าก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง โดยเฉพาะถ้าคุณทำที่บ้าน พื้นฐานของจานคือซีเรียลส่วนใหญ่ มักจะเป็นข้าวโอ๊ตคุณสามารถเพิ่มถั่วเมล็ดพืชผลไม้ผลเบอร์รี่อบเชย และน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยหากคุณต้องการจริงๆ แต่น้อยกว่า 20 กรัมต่อ 100 กรัม น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำเชื่อมหวานทุกชนิด เช่น อะกาเว่และอาติโช๊คของเยรูซาเลม ได้กลายเป็นทางเลือกที่นิยมแทนน้ำตาล

ซึ่งในที่สุดก็ถูกทำให้เสื่อมเสียว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดในโลก ของหวานแบบfoodสดจะถูกแทนที่ด้วยอินทผลัมในช็อกโกแลตกับน้ำผึ้ง ในบาร์มูสลี่ ด้วยน้ำองุ่นและของหวานแบบโฮมเมดซีเรียลและพายที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมธรรมชาติกับฟรุกโตส แต่นักโภชนาการเชื่อว่าน้ำเชื่อมอากาเว่เป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสชั้นสูงที่มีราคาแพงกว่า

ซึ่งเป็นสารให้ความหวานราคาถูกแต่ดีต่อ สุขภาพ หัวใจซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ในfoodเช้าซีเรียล มูสลี่ และกราโนล่า จากการศึกษาพบว่าฟรุกโตสไม่ใช่ซูโครส ซึ่งอาจมีผลเสียต่อตับมากที่สุด กระตุ้นให้เกิดภาวะไขมันพอกตับ ไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นี่ไม่ได้หมายความว่า ควรละทิ้งน้ำเชื่อมและน้ำผึ้ง แต่คุณไม่ควรมองว่าเป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์ แทนน้ำตาลปกติ

ในแง่ของประโยชน์และโทษ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาไม่ต่างจากน้ำตาลถึงแม้จะให้รสชาติที่แตกต่างกันเมื่อใช้ในสูตรfood บางทีหนึ่งใน superfoods สมัยใหม่ที่มีการโต้เถียงกันมากที่สุด น้ำมันมะพร้าวมักถูกตำหนิสำหรับบาปมหันต์ทั้งหมด หรือในทางกลับกัน ถือว่าเป็นยาครอบจักรวาล แน่นอน ความจริงอยู่ตรงกลาง ลบที่ชัดเจนคือเนื้อหาสูงของไขมันอิ่มตัว

มีตำนานที่เป็นที่นิยมในบล็อกเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีว่า โครงสร้างไขมันของน้ำมันมะพร้าวทำให้เป็นอันตรายน้อยลง แต่ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ เช่นเดียวกับคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่อ้างว่าของผลิตภัณฑ์ ความสามารถในการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็วและเร่งการเผาผลาญ ลดความอยากfood และปรับปรุงการทำงานของประสาท ข้อความทั้งหมดนี้มีหลักฐานพื้นฐาน

แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะนำมาพิจารณาด้วยความมั่นใจ ในทางกลับกัน เราทราบแน่นอนว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวในปริมาณมาก แทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ ยังสามารถปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งเปลี่ยนไปใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงfoodเลย

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ แมว วิธีสังเกตและรักษาโรคเต้านมอักเสบในแมว และสาเหตุของน้ำลายไหล